Paesaggi da gustare: la qualità del cibo e la qualità del paesaggio

Registrazione video degli interventi dell'incontro di lunedi 26 febbraio 2018, presso FICO Eataly world- Spazio 118 - Sala Fondazione FICO Bologna, via Paolo Canali 8

Lettura facilitata

Gustando un cibo potremmo immaginare di "gustare" anche il paesaggio nel quale si produce?

Sì, se consideriamo il paesaggio non un elemento passivo del binomio paesaggio/cibo, ma se riconosciamo che la valorizzazione aggiunge valore al cibo prodotto e delle attività economiche connesse, tra le quali le pratiche agricole e il turismo dedicato a conoscere i luoghi legati alle produzioni alimentari.

Si può dire quindi che il cibo può trasformare il paesaggio e innescare un dialogo fecondo tra agricoltura, paesaggio, cibo, attività economiche, turismo, che deve essere gestito.

Il seminario di oggi vuole approfondire - nella storia delle trasformazioni agrarie, nelle pratiche attuali dell’agricoltura, nelle attività turistiche collegate - la relazione tra qualità del paesaggio agrario e qualità degli alimenti, e ragionare su interventi e azioni per diffondere la consapevolezza di quanto sia cruciale valorizzare il paesaggio attraverso scelte appropriate relative alle produzioni agricole e all’agricoltura sostenibile, alla pianificazione del territorio, al consumo consapevole, all’educazione e alla formazione al paesaggio e alla sicurezza alimentare.

L’occasione è data dalla conclusione della mostra “Paesaggi periurbani” ospitata da FICO e realizzata da Materia Paesaggio, corso di formazione sul paesaggio della Regione Emilia-Romagna e ANCI E-R, che ha trattato già questi temi e vuole ora approfondirli.

Coordina l'incontro: Vittorio Ferorelli, Giornalista , Istituto beni Culturali della Regione Emilia Romagna.

Registrazione video degli interventi:

Presentazione e coordinamento del Seminario

Vittorio Ferorelli Giornalista , Istituto beni Culturali della Regione Emilia Romagna.

Introduzione al Seminario

Duccio Caccioni, Coordinatore scientifico della Fondazione FICO

L'esperienza di Materia Paesaggio. Perchè parlare di cibo e paesaggio.

Anna Mele, Regione Emilia Romagna, Osservatorio regionale del paesaggio della Regione Emilia Romagna

Le dinamiche storiche del paesaggio rurale. Relazioni con le politiche di tutela e di sviluppo rurale.Relazioni con le politiche di tutela e di sviluppo rurale

Mauro Agnoletti, Professore Storia del paesaggio Università di Firenze - Scuola di Agraria, Presidente Osservatorio del Paesaggio Regione Toscana, Coordinatore Catalogo Nazionale Paesaggi Storici -

Il valore del paesaggio nelle produzioni alimentari sostenibili

Ettore Capri, Professore Università Cattolica Sacro Cuore di Piacenza, Direttore Osservatorio Europeo Agricoltura Sostenibile, Componente Osservatorio regionale del paesaggio della Regione Emilia-Romagna